Betaine, juga dikenal sebagai asam amino trimetil, adalah alkaloid alami yang tidak beracun dan tidak berbahaya. Ini juga berpartisipasi dalam metabolisme metil tubuh sebagai donor metil yang efisien. Bentuknya adalah kristal berbentuk prismatik atau daun putih, dan formula molekulnya adalah C5H12TIDAK2. Ini pertama kali ditemukan di bit gula di Eropa pada abad ke -19.
1. Asupan betaine meningkatkan konsentrasi betaine dalam tubuh, mengurangi oksidasi kolin menjadi betaine, sehingga mempertahankan konsentrasi kolin, mempromosikan sintesis apolipoprotein seperti vldl lipoprotein yang sangat rendah, dan memfasilitasi pengangkutan lemak dari hati; Mempercepat output transportasi lemak.
2. Konsentrasi yang cukup besar dari kolin dan asam fosfatida mensintesis fosfolipid, yang mengurangi aktivitas enzim penghasil lemak dan dengan demikian mempengaruhi metabolisme gula tubuh untuk menghasilkan lemak.
3. Betaine mengaktifkan aktivitas Betaine homocysteine methyltransferase untuk mengubah gugus metil, mempromosikan sintesis karnitin bebas, meningkatkan metabolisme oksidasi asam lemak, dan mempercepat metabolisme pemecahan lemak.
4. Betaine dapat menggantikan metionin untuk menyediakan gugus metil dan mensintesis karnitin dengan rantai karbon yang disediakan oleh lisin. Carnitine kemudian berikatan dengan asil COA dan memasuki mitokondria, mengoksidasi asam lemak untuk sintesis lemak dan mengurangi deposisi lemak hati. Mengkonsumsi bahan baku untuk sintesis lemak, sehingga mengurangi sintesis.